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시설 설계감리 컨설팅
시설 설계감리 컨설팅 소개
식품제조사업 시설 설계감리 컨설팅이란 ?
식품제조사업 추진을 위한 시설의 계획, 설계, 시설공사, 운영 지원 등의 컨설팅을 말합니다.
식품제조사업에 있어 식품의 안전성 및 품질 확보는 중요한 요소입니다.
따라서 식품제조시설은 HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), 위해요소중점관리기준),
GMP (Good Manufacturing Practice) 등 식품안전 관련 기준을 준수하여 설계 및 시공되어야 합니다.
또한, 식품제조시설의 효율적인 운영을 위해 적절한 설비 구비 및 인력 배치, 시스템 구축 등이 필요합니다.
시설 설계감리 컨설팅 주요내용
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시설 계획
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시설 설계
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시설 시공 및 관리감독
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시설 계획
식품제조사업 유형에 맞는 시설의 규모, 위치, 토지의 기능 등을 계획합니다.
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토지, 건물 인허가 관련사항을 검토합니다. (건축법/환경법/축산물법/식품법)
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건축물의 용도, 면적, 표시사항, 가설건축물, 불법 확장건축물 등을 다각적으로 검토합니다.
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식품유형별 · 신규/변경 차이에 따른 인허가 규정을 적용하여 준비합니다.
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기본 설계
식품제조사업 시설의 필요한 부분을 검토하며 설계합니다.
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식품제조사업 유형별 필요한 설비리스트, 작업인원, 매출규모, 이동동선 등을 다각적으로 검토합니다.
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HACCP · GMP · 스마트 HACCP 준비하는 인증 기준에 맞는 시설을 설계합니다.
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위의 내용을 반영하여 설계 및 디자인을 하고 설계 제안 도면을 제시합니다.
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변경 전 시설평면도 : 공사 전 현 상황을 파악하고 제안도면과 비교하기 위한 도면
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시설공사 평면도 : 인증기준에 맞춰 레이아웃을 설계하고 필요한 설비를 안착시켜보는 공사를 위한 도면
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구획도 및 시설내역 : 실별 구획과 시설내역을 통해 실별 면적과 총 면적을 확인할 수 있는 도면
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각 인증별 시설평면도 : 사람·물류 이동동선과 일반·청결 구역을 확인할 수 있는 도면
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1. 변경 전 시설평면도
최초로 현장을 방문하여 현재 운영되고 있는 작업장의 구역별 면적과 용도를 확인하여 변경 전 설계도를 작성합니다.
2. 시설공사 평면도
인증 담당자와 상의하여 제품제조 공정도와 중요관리점이 정해지면
물류/사람 동선을 고려하여 1차 레이아웃 도면을 제시합니다.
이후 피드백을 통한 수정과정을 거쳐 최종 시설공사 평면도가 완성됩니다.
3. 구획도 및 시설내역
HACCP/GMP 인증 기준에 맞춰 필요한 구역을 나누고,
이동동선 흐름에 맞게 선정합니다.
구역별 면적을 실측하여, 허가받은 면적과 일치하는지 확인합니다.
4. HACCP/GMP 시설평면도
HACCP/GMP 인증 기준에 맞게 청결구역과 일반구역을 구분하고,
작업자 이동동선, 물류 이동동선, 배수관을 표시합니다.
사업장 특성에 맞춰 포충등, 해충트랩 등의 위치를 선정합니다.
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시설 공사 및 관리감독
식품제조사업 시설을 위한 시설공사와 지도감리를 통해 계획된 시설공사평면도에 맞게 시공이 진행되고 있는지,
시설공사 현황을 실시간으로 공유하여 일정에 맞게 공사가 진행되고 있는지를 확인합니다.
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시설공사 감리 및 업체선정 (자문)
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물량, 내역, 전력범위, 배수, 환기, 밀폐 등 인증기준 규정 적용
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공사공정표, 착공도면, 준공도면 검토
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시설공사 완료 후 인허가도면 및 사업계획서 안내
< 시설공사 실시도면 중 평면도 >
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인허가 관련사항 규정적용 안내
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시설공사 선정 시 물량 및 기자재 검토
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현장 재실측 후 실시도면 및 착공도면 검토 및 지도감리
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시설공사 공정표 검토 및 지도가리
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시설지원자금, 정부지원자금 관련 제출 서류 검토 및 안내
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시설공사 완료 후 준공도면 검토 및 시설검토 후 인허가 도면 제출
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